Menu Saint Valentin 2017

Brillat Savarin disait :

« Convier quelqu’un, c’est ce charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit »

Menu Saint Valentin pour 2

49€ ttc

Entrées :

Chartreuse de saumon fumé aux asperges vertes et sauvages.

Ou

Rose de jambon cru en cœur frais, mesclun aux six parfums.

 Plats :

Filet de bar en duo pointes de pomme de terre bicolores, crème au champagne.

Ou

Suprême de pintade en croûte de noix, crème de morilles,

 polenta et couronne de légumes.

 Desserts :

Sphère de chocolat au cœur de framboise et caramel au beurre de romarin.

Ou

Parfait aux fruits exotique et son coulis.

Renseignement et commande sur le site

www.astucedeschefs.com ou 09 83 36 14 83

Recommandé par Zankyou

Nos mariés nous aiment…

C’est avec beaucoup de plaisir que nous avons été contactés par ZankYou (le site ultra tendance de référence pour les « presque mariés »).

zankyou

 

 

 

 

Un article dans la rubrique « Real Wedding« , publié le 14 décembre 2046, retrace le beau travail de tous les prestataires ayant participé à la réalisation du mariage de Anthony et Sébastien au château du Sou le 13 aout 2016.

Pour ce mariage moderne et chic, toute l’équipe des Fourmis Blanches, l’Atelier créatif d’événementiel de Laurianne Ripé était présente. Pour nous tous une superbe vitrine que j’ai le plaisir de partager avec vous.

photo by : l'objectif du barbu

photo : l’objectif du barbu

 

L’article : http://www.zankyou.fr/p/anthony-sebastien-leur-adorable-mariage-dans-une-demeure-medievale-en-rhone-alpes

Et notre page sur Zankyou (on a même déjà un avis ^^) :  http://www.zankyou.fr/f/astuce-des-chefs-526270

Bonne Journée et bon réveillon à tous !

 

Chef à domicile pour Mathieu Valbuena

Un diner à domicile pour l’anniversaire du joueur de foot Mathieu Valbuena !

Ce mercredi 28 septembre 2016, c’est avec un grand plaisir que le chef à réalisé un repas dans la cuisine de Mr Valbuena à l’occasion de son anniversaire.

selfie-valbuena-stouvenotMerci pour votre confiance !

Une solutions pour les restaurateurs !

Ne dépendez plus de votre chef de cuisine.

Beaucoup de restaurant sont tenus par depave de sandre sur peau astuce des chefss entrepreneurs non cuisinier, et beaucoup rencontre le même problème. Vous êtes tributaires du Chef de cuisine, il a sa cuisine, il représente une charge salariale importante, la gestion des matières premières vous est parfois inconnue et le jour ou il s’en va pour X raisons, vous revoilà repartit pour les recrutements, les périodes d’essais et la nouvelle façon de cuisiner, votre clientèle en est perdu.

La chef Box.

Pour cela, nous avons lancé un nouveau concept : la Chef Box, vous nous confiez la production de votre cuisine, notre équipe de cuisinier guidé par le Chef Stouvenot Sébastien s’occupe de vous réaliser une cuisine 100% maison et nous vous livrons, la gamme s’étend des plats du jour à la carte complète avec la possibilité d’un accompagnement dans votre cuisine (logistique, hygiène,…). De votre côtés vous passez commande des plats et vous placez une personne même sans compétence culinaire pour réaliser le service, ainsi la qualité de votre établissement ne dépend plus du personnel de cuisine.

Une tenue de vos marges 100% sous votre contrôle !

sphere de foie gras 2014 copie pt

Avec la chef box vous maîtrisez vos marges, les produits livrés sont prêt à être servis, nos tarifs vous permettent de maintenir une marge à 0.50% sur le prix de vente, fini les matières premières gâchées et les erreurs d’achats.

Vous avez des questions ?

Demandez à rencontrer le chef pour une présentation complète de notre fonctionnement et de nos tarifs.

Stouvenot Sébastien : 09 83 36 14 83 /

Coup de Cœur !

Un tout nouvel espace de réception.

Nous avons eu le plaisir de découvrir un nouvelle espace de réception à deux pas de Lyon, en plein cœur de Carré de soie.

mini worl Invité à visiter les lieux pour un cocktail dinatoire de 250 personnes en octobre , nous avons découvert l’univers de Mini World à Vaulx en Velin, avec une capacité de 350 personnes pour un cocktail et 120 pour un repas assis de type gala, ce tout nouveau lieu est bienvenu pour les entreprises du sud de Lyon. La salle qui accueille la réception est entièrement  habillée de projection cinématographique sur tous les murs ce qui donne une ambiance unique.

Mais Mini Wold c’est surtout un parc de monde animé miniature sur 2500m2, le plus grand parc de miniatures animées en France !

Découvrez les https://miniworldlyon.com/

Après le cocktail je publierais des photos sur le lieu.

Bonne journée.

Gala pour la Chambre des métiers et de l’Artisanat

Diner au musée Gallo-Romain de Lyon – Fourvière.

Nous avons eu l’honneur d’avoir la confiance de Mr Alain AUDOUARD, Président de la Chambre des métiers et de l’Artisanat du Rhône et de son équipe pour la réalisation du diner anniversaire des 60 ans d’échanges avec la Chambre de Métiers de Cologne au musée Gallo Romain de Fourvière.

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Menu de galaDans ce magnifique cadre qu’offre le musée Gallo-Romain placé sur les hauteurs de la ville de Lyon.    Au cœur de ses galeries nous avons aménagé la réception en jouant sur les niveaux et en préservant la lumière chaude et feutrée du lieu; Le Chef a élaboré pour l’occasion un menu 4 plats digne d’un restaurant Michelin.

Parmi les 87 convives nous avions le prestige de servir le Meilleur ouvrier de France en pâtisserie Gabriel Paillasson (il a même félicité le chef sur la cuisson de la viande), Mme  Fouziya Bouzerda, adjointe au maire de Lyon et de nombreux élus Français et Allemand.

Le mot de Mr Latapie (Vice-président CGPME):

 

« La Chambre de Métiers du Rhône a demandé à « l’Astuce des Chefs » de réaliser son diner de gala pour fêter ses 60 ans d’échanges avec la Chambre de Métiers de Cologne au musée Gallo Romain de Fourvière. De l’apéritif jusqu’au dessert tout a été excellent !! dans des conditions difficiles, pas de point d’eau par exemple. l’entrée au foie gras était TOP!!! le veau d’une tendresse exceptionnelle. Sans parler du service qui était tout simplement parfait. » (retrouvez le sur la page Facebook de l’Astuce)

 

Merci à l’équipe de ce jour, efficace et passionnée comme à chaque fois.

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